主料:
鸡爪，
12个，
黄豆适量
辅料:
葱适量，
姜，
6片，
蒜，
3瓣，
料酒，
2勺，
八角，
2个，
香叶，
2片调料
豆瓣酱，
1勺，
盐，
少许，
冰糖，
6颗，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
胡椒粉，
少许，
油，
少许黄豆焖鸡爪的做法步骤
1.黄豆提前浸泡2小时。
2.鸡爪剁掉指甲。
3.鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
4.起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
5.下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
6.下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
7.加入足量的清水，大火煮开。
8.加入八角，香叶。
9.泡好的黄豆一起倒入。
10.加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
11.转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
12.起锅装盘，撒上葱花。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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